“胡麻だしつけそば”の簡単レシピ！！
忙しい毎日でも簡単に作れ、かつ目先の変わったお料理のレシピを紹介しています。日々の食卓の参考になれば、幸いです。
今回はレシピは先日作った胡麻だしつけそばのつけダレです。
・我が家の定番 その2
胡麻たっぷりで体にも良いつけだれ。濃いめの鰹だしを使っているので蕎麦との相性も抜群。
練り胡麻を加える事で、より一層蕎麦とタレとが絡みます！！
出汁さえあれば火を使う事もなく作れるお手軽ダレです！！このタレだけで3人前はペロリといける笑
我が家のつけダレの定番その2です。ちなみに我が家の定番のその1は辛味噌うどん！！
・胡麻だしつけそばの簡単レシピ
[準備する食材]
・濃いめの鰹だし(なければ市販の顆粒出汁でも可)
・すりごま
・ねりごま
・薄口醤油
・わさび
・薬味(白ネギ、みょうがなど…)
[準備する器具]
・すり鉢
・すりこぎ
正直特に写真を使って説明するほどでもないほどなのだけれど…。
まず、すりごまをすり鉢でしっかりと油が出るまでする。
十分にすれれば、出汁を少量ずつくわえてのばしていく。
あくまで胡麻を出汁でのばす！出汁に胡麻が浮いているというのとは違うので注意！！
次に練り胡麻をくわえる。これもしっかり全体に均一になるように混ぜ込む！！
ちなみに出汁を入れる前に練り胡麻を入れると、練り胡麻にすりごまがくっついて、さらにそれがすりこぎにダマ(?)みたいにくっついてしまうので注意！！
最後に薄口醤油で味を整えたら出来上がり。薬味を添えてもよし！
練り胡麻を加える事で、タレの粘性が上がって蕎麦にとてもよく絡むようになるのである！！
もちろん、おうどんでも美味しくいただけます。
召し上がれ！！
料理もとのブログ記事はこちら
http://dailydishes.gyuujaku.com/soba_udon/goma_soba/
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