“鱧のピカタ ソース・トマト”の簡単レシピ!!

忙しい毎日でも簡単に作れ、かつ目先の変わったお料理のレシピを紹介しています。日々の食卓の参考になれば、幸いです。

今回はレシピは先日作った鱧のピカタ ソース・トマトです。

・鱧のピカタ ソース・トマトの簡単レシピ

[準備する食材]

・トマト
・ニンニク
・バジル

・鱧
・卵
・パルメザンチーズ
・バジル
・パセリ

・塩
・オリーブオイル

//トマトソース作り

フライパンにオリーブオイルを敷いて、ニンニクのみじん切りを香りが出るまで炒める。トマトのみじん切りとバジルを加えて水気がなくなるまで煮込み、塩で調味する。

//ピカタ作り

鱧は適当な大きさに切り、軽く塩をふっておく。

ボウルに卵とパルメザンチーズ、バジル、パセリを混ぜ合わせ、卵液を作る。鱧をこの卵液にくぐらせる。

フライパンに多めのオリーブオイルを入れ、十分に熱する。

卵液をたっぷりと纏わせた鱧をオイルに入れて、揚げるようにして火を通す。鱧の表面がきつね色になれば、完成!!

油からあげて、キッチンペーパーなどで油気をしっかりとる。

お皿にトマトソースを敷き、その上に油を切った鱧を乗せる。味のアクセントに、ピストォをつけるのもアリ!!

ふんわりとした鱧の身の食感と、その淡白な味わいで、ピカタとしての完成度はかなりのもの。トマトソースとの相性もバッチリ!!

是非、お試しあれ!!

Bon appétit!!

料理もとのブログ記事はこちら

パン粉がなければアーモンドを使えばいいじゃない。。”カレイのアーモンドフライ コルベール風”他。。


人気ブログランキング

人気ブログランキング参加しています。押してくれるととても嬉しい。。

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です