材料
| ゆで蛸足：1~2本 | 薄口醤油：適量 |
| わさび菜：2~3束 | みりん：好みで |
| 梅干し：1~2個 | 塩：少々 |
調理手順
- 梅干しは種を取り除き、包丁で十分に叩いておく。
- 鍋にお湯を沸かし、ひとつまみの塩を入れてわさび菜を湯がく。さっとゆがいたら、すぐに水にとり、水気を軽く絞ってから一口大に切る。
- 蛸はさっと洗ってから食べやすい大きさに切り、少量の塩をまぶして軽くもんでおく。
- ボウルに先ほど叩いた梅干しと、わさび菜、蛸を入れて満遍なく和える。
- さらに味を見ながら薄口醤油、また好みでみりんを加えて和える。
- 1~2時間ほど冷蔵庫で寝かせれば完成。
和えてすぐに食べてもよいが、寝かせて味が馴染んでからの方がより良い。
